와규의 의미, 한우와의 차이점, 와규 스테이크의 매력, 그리고 다양한 부위별 특징에서 호주산 와규까지 알아보겠습니다. 와규(和牛)는 일본에서 길러진 고급 소 품종을 의미하며, '일본 소'라는 뜻을 가지고 있습니다. 일본에서 와규는 전통적인 사육 방법과 정교한 관리로 키워져, 매우 부드럽고 지방이 고르게 분포된 마블링이 뛰어난 소고기가 생산됩니다. 와규는 흑소, 적소, 무쿠와소, 징쿠와소라는 네 가지 주요 품종으로 나뉘며, 각각 고유의 특성을 지니고 있습니다. 와규는 영어로 'Wagyu'로 표기되며, 전 세계적으로 인지도가 높은 고급 소고기입니다. 와규는 영어권에서도 그 부드러운 식감과 마블링이 풍부한 특징 덕분에 고급 요리 재료로 인식되고 있습니다. 일본의 전통 사육 방식은 와규 소의 스트레스를 줄이..