대파와 비슷하게 생겼지만 달콤한 맛이 특징인 함양파는 석쇠에 구워 먹거나 뿌리 쪽에 불을 붙여 겉이 타도록 구운 후 껍질을 벗겨 흰 부분을 먹으면 매우 맛있습니다. 함양파는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 1. 함양파 직화구이 : 함양파를 직화로 굽는 것은 간단하게 할 수 있습니다. 석쇠나 그릴에 함양파를 올리고 겉면이 충분히 타도록 구운 후 껍질을 벗기고 흰 부분을 먹으면 됩니다.2. 함양파 간장찜 : 함양파를 통째로 찜기에 약 10분 정도 쪄줍니다. 찐 함양파를 반으로 갈라 간장 양념에 적셔 먹으면 맛있습니다.3. 함양파 김치 : 고춧가루, 멸치액젓, 찹쌀풀 등 기호에 맞는 재료로 김치 양념을 만듭니다. 함양파를 적당한 크기로 썰어 양념에 버무려 숙성시키면 맛있는 함양파 김치가 완성됩니다.4..