장바구니에서 빠질 수 없는 필수 식재료인 달걀은 크기(왕란, 특란 등)와 사육환경에 따라 가격이 달라질 수 있습니다. 하지만 신선하지 않은 달걀을 섭취하면 식중독에 걸릴 위험이 있으므로 주의해야 합니다. 달걀 껍데기 상단에는 파란색으로 숫자와 영문이 인쇄되어 있는데, 이는 달걀의 산란일과 암탉의 사육 환경을 나타냅니다. 앞의 네 자리 숫자는 산란일을 의미하며, 최근 날짜일수록 신선한 달걀이라고 할 수 있습니다. 닭을 사육하는 방식에 따라 달걀의 신선도도 차이가 납니다. 닭이 실외에서 방사 사육된 경우, 축사 내 평사에서 방사 사육된 경우, 개선된 케이지에서 사육된 경우, 그리고 기존의 밀집 케이지에서 사육된 경우로 나뉩니다. 또한, 달걀 흰자에 포함된 하얀 덩어리인 알끈은 노른자를 흰자 중앙에 고정하는 ..