한방에서는 ‘비봉’으로 불리기도 하는 개망초는 다음과 같은 효능이 있습니다. 최근에는 개망초에서 추출한 폴리페놀 성분을 활용하여 기능성 화장품이 만들어지고 있으며, 보톡스 내성과 신경독성 부작용을 완화하는 역할을 하고 있습니다.
망초대 나물은 맛이 순하고 독이 없는 것으로 알려져 있습니다. 부드럽고 연한 망초대를 채취하여 데친 후 무쳐먹거나 말려서 묵나물로 섭취할 수 있습니다. 또한, 망초대를 삶아 찬물에 헹구어 짠 후 설탕 1, 식초 1, 간장 1, 소주 1/2 컵을 섞어서 부어 놓고 하루 정도 후에 장아찌로 먹을 수 있습니다.
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