돔 페리뇽은 빵을 구울 때 느껴지는 고소한 향과 함께 상큼한 과일 향이 어우러지며, 놀랄 만큼 풍부하고 섬세한 기포를 자랑하는 샴페인입니다. 이 샴페인과 잘 어울리는 음식으로는 그리시니와 바게트 같은 간단한 빵류가 추천됩니다.
돔 페리뇽의 탄생과 역사
17세기 베네딕트 수도사였던 피에르 페리뇽은 미사에서 사용할 와인을 고르기 위해 수도원 깊숙한 와인 저장고로 내려갔습니다. 이 우연한 방문을 통해 그는 세계 최초의 샴페인을 탄생시켰고, 자신의 이름을 이 와인에 남겼습니다. 그날의 특별한 기억을 기념하며 돔 페리뇽은 ‘별’을 상징으로 사용하게 되었습니다.
피에르 페리뇽은 스파클링 와인의 제조법 연구에 평생을 바쳤고, 그의 노력은 현대 샴페인 제조의 기초를 이루게 되었습니다. 돔 페리뇽은 단일 연도의 포도 수확분으로만 만들어지며, 어두운 저장고에서 숙성 과정을 거쳐 각 빈티지마다 독특한 개성을 발휘하도록 제작됩니다.
전 세계에서 사랑받는 돔 페리뇽
돔 페리뇽은 전 세계적으로 최고급 샴페인으로 인정받고 있으며, 유럽을 비롯해 세계 각국에서 명성을 얻고 있습니다. 영화 속 제임스 본드는 1977년작 나를 사랑한 스파이에서 “돔 페리뇽 1952년 산을 마실 줄 아는 이는 악당일 수 없다”는 대사를 통해 돔 페리뇽에 대한 찬사를 표현했습니다.
할리우드 여배우 마릴린 먼로 역시 “내가 가장 사랑하는 샴페인”이라며 돔 페리뇽에 대한 애정을 밝혔습니다. 또한, 윈저공 에드워드 8세와 심프슨 부인, 그리고 윈스턴 처칠 등도 돔 페리뇽의 애호가로 알려져 있습니다.
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