소지라의 효능, 먹는 방법

소지라는 소의 비장을 의미합니다. 많은 분들이 소지라의 위치에 대해 잘 모르시는데, 소지라는 소의 제1위에 붙어 있는 부위입니다. 지라는 소의 혈액을 저장하는 역할을 하므로 특유의 부위 특성상 비릿한 맛이 강하게 느껴질 수 있습니다. ​

 

씹는 식감을 좋아하시는 분들 중에는 막을 제거하지 않고 생으로 드시는 경우도 있으나, 막을 벗기지 않으면 매우 질기고 냄새가 더욱 강하게 납니다. 따라서 소지라를 생으로 드실 때는 막을 제거하고 섭취하시는 것을 권장드립니다.

 

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소지라의 효능과 먹는 방법